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西安同辉餐饮管理咨询有限公司 
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| 怎么判断是一个好的左左香老潼关肉夹馍 |
吃过左左香肉夹馍的朋友都会觉得肉夹馍很好吃，但是仔细看看做法也就是这样，没多大的技术含量，但是自己做的话做不出那么好吃的口味，所以说能够决定左左香肉夹馍的口味不光光是做法一致，还有很多细节问题需要我们注意，一个正宗的左左香老潼关肉夹馍都应该具备什么样的特点，下面我们就来给大家讲讲肉夹馍如此好吃的的决定因素都有哪些？
一、颜色：
老潼关肉夹馍饼的颜色应该是淡淡的金黄色的，看起来很诱人。如果颜色发白，或者发深，那一定是和面的比例和烤制的火候出了问题 俗话说色香味俱全，色是排在第一位的，好的卖相能第一时间抓住顾客的眼球。
二、花纹：
首先看花纹的排列均不均匀，有的花纹粗，有的花纹细那一定是手法不太过关。其次看花纹的平整度，一定要很平整的镶嵌在饼上的感觉，而不是突出或者炸起，这样入口感觉会比较平顺舒服，而不是嘴里被扎的无法下咽。这一点要过关的核心技巧在于擀饼皮的博厚度一定要均匀，推荐使用压面机，调整好比例厚度，出来的饼皮都是一致的。
3，闻饼的味道：
这里闻饼的滋味是指不要夹肉时去独自闻饼的气味，因为煮出来肉的味道比较重一些，会压住饼子原始的滋味，造成判断不对。由于是火烤出来的，所以一个好的左左香老潼关肉夹馍的味道应该是一股淡淡的麦香味，有点像小时候烤馒头的感觉，很朴实，没有掺杂任何其他味道。
四、鼓起程度：
这一点比较普遍，几乎所有人都会重点注意这一点。但是老话说的好，内行看门道，外行看热闹，很多人一看饼子鼓起来很多就觉得很好，认为绝对没有问题，其实就是大错特错了。我们所说的“鼓起来”其实只是一个表面现象，重点的判断标准其实在于“空心”或者“空心程度”这一点上。
正常一个左左香老潼关肉夹馍最厚的地方4公分足矣了，这是一个用餐最舒服的尺寸。要做到这几点，其实是最难的，因为整个制作过程都会影响最终的结果。简单来说，从最初的和面比例、醒面时间的把握，甚至面粉原材料的选取，到中期的擀皮，炼油，卷饼，再到后期的烤制，烤箱的选择，温度的把控，任何一个小小的环节都会影响到最终的成品
【左左香老潼关肉夹馍】项目介绍：
加盟费用：3万-8万
门店数量：3000+
所在地区：西安
经营品类：肉夹馍，凉皮，酸辣粉
招商区域：全国
适合人群：小本创业、自主创业
联系人：张经理
联系电话:17791784360(同微)添加微信领取礼包
公司地址：西安市新城 |
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